Варенье из кабачков

«В этом году созрело очень много кабачков. Уже сентябрь, а мы всё еще их собираем. Уже и консервируем, и маринуем, а они не убывают. Слышала, что из кабачков получается вкусное варенье. Подскажите рецепт».
Е. Михайлович, Новая Каховка

Известно много блюд из кабачков. Из них готовят салаты, солености, икру, начиняют мясным фаршем и рисом, а опытные огородники варят из кабачков варенье с добавлением лимона, апельсина.

Вот рецепт очень оригинального варенья. Нарежьте мелкими кубиками мякоть кабачка, натрите на тёрке 2–3 плода айвы японской или большой плод обычной крупноплодной айвы. Засыпьте всё 800 граммами сахара и оставьте на 6–8 часов. Кабачки дадут сок, и тогда варите варенье
до готовности. Варенье будет с неповторимым ароматом и вкусом.