Архив
 |
 |
 |
|||
|
|
|||||
последние номера
Издания:|
|
| Архив / 2005 / Гривна-СВ / № 25 / Страус свинье не товарищ? |
|
Страус свинье не товарищ?Александр СКОРОХОД // Гривна-СВ № 25 (188) 17.06.2005 (стр. Вкл. 6) «Лев Толстой, – сказал Коля дрожащим голосом, – не ел мяса. - А когда он писал “Войну и мир”, он ел мясо, – ответила Лиза, икая от слез. – Ел, ел, ел! И когда “Анну Каренину” писал – лопал, лопал, лопал! Попробовал бы он написать “Войну и мир”, сидя на вегетарианских сосисках!»Илья Ильф и Евгений Петров, «Двенадцать стульев»оворя языком советских времен, если сегодня у кого на обеденном столе свинина или говядина, – значит человек живет не по средствам. Да и какой же рядовой херсонец может позволить себе свиную отбивную с косточкой (23 гривни за 1 кг) или нежно-розовую отварную телятину (28 гривен за 1 кг)? Не говоря уже о шашлыке из свинины, цена которой за 1 кг тянет аж на 35 гривен! Ну а балык вовсе вне досягаемости рядового едока – 48 гривен за тот же килограмм. И как бы ни радовались этим ценам вегетарианцы, восклицая: «Люди, одумайтесь и не делайте свой желудок кладбищем бедных животных!» или «сыроеды», предлагавшие питаться проросшими зернами злаков, якобы очищающими организм от шлаков, люд жаждет куска жареного мяса или дымящегося на углях шашлыка. А то и общепитовской котлетки из мясного фарша с добавлением картофеля и хлеба, но без модной сегодня сои. Вот и сложилась нынче на мясном рынке (используем терминологию шахматистов) патовая ситуация. Местные животноводы не в силах обеспечить рынок мясом по доступным для потребителей ценам, а некоторые нардепы ставят палки в колеса в инициативу Кабмина об импорте одного миллиона тонн мяса со скидкой таможенной пошлины до 10%. Мотивация одна: поддержать отечественного производителя. Исходя из этих реалий, некоторые животноводы Херсонщины нашли альтернативу традиционному производству мяса. Речь идет о… страусах. Фермеры поняли, что разводить страусов – дело прибыльное. Еще бы! При столь солидном весе «птичка» съедает всего килограмм зеленой массы в день (зимой – около 3 кг комбикорма). Корова на таком рационе долго не протянет. А отдачи от страуса намного больше. Во-первых, деликатесное мясо, по вкусу напоминающее телятину и не содержащее ни миллиграмма холестерина. Во-вторых, из одного яйца можно приготовить 32 порции яичницы (в сравнении с куриным). В-третьих, кожа по красоте, прочности и экзотичности не уступает крокодильей или змеиной. Из нее можно сшить три пары обуви на взрослого человека. Из перьев делают не только украшения для дамских шляпок, но и ёршики для чистки механизмов. А сухожилия страусов медики применяют в качестве имплантантов. И наконец страусиный жир используют в парфюмерной промышленности. Получается, что разводить страусов в высшей степени рентабельно. Тем более что африканские птички на Херсонщине далеко не новоселы. Еще в 1889 году основатель заповедника «Аскания-Нова» Фридрих фон Фальц-Фейн завез первую партию страусов. Нынче в нашем регионе существуют несколько страусиных ферм. Одна из них находится в Голопристанском районе. Ее хозяин Сергей Борозенец начинал с мини-зоопарка, в котором обитали различные экзотические птицы. Однако, вычитав где-то информацию о страусах, он решил перепрофилироваться на их разведение. «В скором времени мне доставят около ста голов молодняка, – говорит фермер. – Я уже приобрел инкубатор с компьютерным управлением. Так что стоит (смеется) ожидать пополнения афро-голопристанских страусов. Разведение их – дело стоящее. Птички за год набирают вес до ста килограммов. Питаются они нашим зерном. Главное – выдержать баланс витаминов и микроэлементов. Едят страусы немного, а пьют около трех ведер воды ежедневно. Видать, сказывается “пустынное” прошлое предков. Пожалуй, единственный минус бизнеса – это величина вольера: 40 на 70 метров для одной семьи. Думаю, с этим вопросом проблем не будет. Несутся страусихи круглый год, кроме зимы, через двое суток. Похоже, в скором будущем мои затраты окупятся с лихвой». И кто его знает, может годков через пять страусиное мясо станет неотъемлемой частью мясного рынка Херсона. Как это произошло с бараниной, когда помещики Рувье и Вассал более двух веков назад завезли на Херсонщину из Испании сто голов баранов «лучших отродий». Рентабельность производства страусиного мяса сомнений, как считают животноводы, не вызывает. Особенно сегодня – на фоне хронической убыточности содержания крупного рогатого скота и разведения свиней. Р. S. Уже не первый год страусиные фермы существуют в различных городах Украины: Луганске, Киеве, Бердянске, Геническе, Крыму. Люди, которым довелось отобедать в кафе при страусиной ферме в Херсонской области, заплатили за яичницу из одного яйца 40 гривен, а аккуратно просверленную скорлупу им предложили приобрести за 80 гривен. Блюдом насытились 10 человек! |