Архив
 |
 |
 |
|||
|
|
|||||
последние номера
Издания:|
|
| Архив / 2008 / Гривна-СВ / № 4 / Сладкоежкой быть опасно |
|
Сладкоежкой быть опасноЕлена СКРИПЧЕНКО // Гривна-СВ № 4 (323) 18.01.2008 (стр. 13) «Санитарным врачом Мефодиевым в бакалейной лавке Клейзмерова на Канатной площади уничтожено около 2,5 пуда зефира фабрики “Виктория”, в котором по химическому анализу обнаружена примесь салициловой кислоты». Уже тогда, судя по публикации в газете «Родной край» за 1907 год, медики знали, что салициловая кислота, входящая в состав обычного аспирина, вредна и даже опасна. Тем более – если изделия с такой добавкой едят маленькие дети. Прошло 100 лет, современная промышленность ушла далеко вперед, тоннами выпуская сладости, не говоря уже об их огромном ассортименте. Кокосовая стружка, ром, коньяк, заспиртованные фрукты, соя, лимонная кислота и прочее наличествует в нынешней сладкой продукции. Дети современных ро-дителей, в отличие от их мам и пап, принимают нынешнее изобилие как само собой разумеющееся. Они, конечно, не знают, что такое настоящая «сгущенка» – ведь современные производители лакомства даже в этот «исконно молочный» продукт умудряются добавлять растительные жиры! Увы, не все производители конфет используют растительный агар, многие заменяют его «животным» аналогом – желатином. Между тем у агара, в отличие от высококалорийного желатина, ноль калорий и масса полезных свойств (полученный из бурых морских водорослей, он выводит токсины и шлаки, улучшает работу печени). Во время прошедших новогодних праздников херсонцы буквально сметали с прилавков сладости, в том числе и торты. И, увы, соотношение цена–качество оставляло желать лучшего. Безусловно, есть еще хозяйки, и в наше время способные на кулинарные и кондитерские «шедевры», как и 100 лет назад предпочитающие домашнюю выпечку покупной. И «игра стоит свеч»: ведь при приготовлении домашнего торта можно дать волю фантазии и даже творчеству. К тому же это будет действительно натуральный «шедевр», да и домочадцы, несомненно, по до-стоинству оценят труд хозяйки. Пару лет назад россияне-сладкоежки были шокированы обнаружением в конфетах одной из шоколадных фабрик… ртути. Так что борьба с добавками в виде салициловой кислоты в начале XX века – это «цветочки» по сравнению с нынешними «ягодками». рисунок Виктора ХМЕЛЯ |