Архив
 |
 |
 |
|||
|
|
|||||
последние номера
Издания:|
|
| Архив / 2008 / Гривна-СВ / № 4 / Поможем организму пережить холодную зиму – поддержим его витаминами! |
|
Поможем организму пережить холодную зиму – поддержим его витаминами!Татьяна РОМЕНСКАЯ // Гривна-СВ № 4 (323) 18.01.2008 (стр. 4) \"Тепло ли тебе, девица, тепло ли тебе, красная?» – спрашивал грозный Морозко в известной сказке да все холоду напускал. А та лишь кротко отвечала: «Тепло, батюшка». И застывшие пальчики дыханием согревала. Но дело не только в кротости и доброте девушки Настеньки. Закалка её выручала деревенская! Да и питание, наверное, простое и натуральное. К чему это я? А к тому, что зима в разгаре, а многие к ней совсем не готовились. Растения, например, адаптируются к недостатку солнечного света, животные переходят на зимнее питание или засыпают до весны, и только человек наивно полагает, что перестройка природных биоритмов его не касается. Мы стойко переносим грипп и ангину, характерное ощущение зимней зябкости и даже то, что кожа и волосы стали выглядеть менее привлекательно, принимаем как данность. Однако холодный период можно провести и без вышеуказанных «прелестей», если перевести организм на зимнее питание. Продукты «для сугреву»? Первое, с чем мы сталкиваемся в начале зимы, – стойкое ощущение холода. Действительно, в это время года энергия нужна не только для выполнения привычных действий, но и «для сугреву». Самым доступным источником в холодное время года являются... Нет, не горячительные напитки, как многие, наверное, подумали, а углеводы. Однако это вовсе не значит, что зима – время тортов, пирожных и прочих сладостей. Оптимальные «зимние» блюда – овсяная, гречневая, кукурузная каши, макароны из твердых сортов пшеницы, коричневый рис и хлеб из цельного пшеничного зерна. Все они содержат так называемые «медленные сахара», которые обеспечивают длительный «обогрев». К тому же в их состав входят витамины группы В, укрепляющие нервную систему и защищающие от радикулитов. На протяжении всего зимнего периода старайтесь чаще включать в свой рацион крахмалосодержащие овощи: капусту, баклажаны, брокколи, лук, пастернак, репу, свеклу, тыкву и шпинат. А из корнеплодов – картофель и топинамбур. Крахмал, с одной стороны, помогает легче переносить пониженную температуру, с другой – полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в овощах, избавляют от необходимости приема синтетических витаминов. И не забывайте добавлять зелень – петрушку, салат, укроп, иначе рискуете нарушить перистальтику кишечника. Но если захотелось сладенького, не отказывайте себе. Тем более что такое желание не возникает на пустом месте: организм знает, чего ему не хватает. Правда, пополнить запасы глюкозы лучше сладкими сортами яблок, виноградом, бананами и сухофруктами, а не тортиками или пирожными. Эти дары природы не только содержат натуральную сахарозу и фруктозу, но и богаты ценными витаминами. В зимний период старайтесь кушать только теплую пищу, отказавшись от бутербродов и холодных закусок. А в качестве согревающих напитков – кофе, какао, чай с женьшенем. С одной оговоркой: людям с заболеваниями сердечнососудистой системы не стоит злоупотреблять этими напитками. Даже если вы не являетесь поклонником восточной кухни, обратите внимание на приправы, «дающие тепло»: черный перец, имбирь, кардамон, анис, кориандр и гвоздику. Чтобы не болетьДругая проблема, с которой мы сталкиваемся зимой, – частые простудные и вирусные заболевания, вызванные ослабленным иммунитетом. Основным строительным материалом для клеток иммунной системы являются животные белки и холестерин, неоправданно «заклейменный позором». Оптимальный источник животного белка зимой – говядина и баранина. Во-первых, именно эти виды мяса легче всего усваивает организм. Во-вторых, их считают идеально подходящими для построения собственных иммуноглобулинов, а в-третьих, являются незаменимым источником железа в организме. Холестерин необходим для по-строения прочных клеточных мембран. Поэтому зимой не стоит придерживаться обезжиренных диет. В умеренных количествах (10–15 граммов в сутки) сливочное масло, сало и яичные желтки (не более одного в день) принесут больше пользы, чем вреда. В зимнее время не стоит отказываться от кисломолочных продуктов. Ведь входящие в их состав бифидо- и лактобактерии также усиливают иммунный «ответ» организма зимним вирусам и микробам. Кроме того, эти бактерии улучшают процессы пищеварения и таким образом способствуют ускорению замедленного обмена веществ. Всем известно, что самым страшным врагом гриппа является витамин С. Поэтому в зимнем рационе должны присутствовать лимоны и другие цитрусовые, а также квашеная капуста, зеленый чай и, по возможности, свежезамороженные или протертые с сахаром лесные ягоды. Зимой неплохо бы вспомнить о травяных чаях. Это могут быть настои шиповника, лимонника, мелиссы или мяты. Пейте на здоровьеНередко зимой мы сталкиваемся с еще одной проблемой – кожа теряет эластичность, начинает шелушиться и выглядит усталой. Это верный признак нехватки витаминов А, Е, С и D. Восстановить «витаминный провал» помогут не только цитрусовые, но и зеленый чай, блюда из говяжьей или телячьей печени, рыбий жир, капуста, морковь, ростки пшеницы, шпинат и оливковое масло. Принято считать, что чем прохладнее становится на улице, тем меньше надо пить. На самом деле в холодное время года жидкость необходима нашему организму не меньше, чем в жаркие дни. Если летом ее количество в день может доходить до 2,5–3 литров, то осенью и зимой врачи рекомендуют пить не менее 1,5–2 литров. Кстати, до 60% выпитой жидкости должно приходиться на обычную воду. На втором месте – витаминные чаи и морсы. И не забывайте о супах. Они не только пополнят запас жидкости, но и великолепно согреют. Увы, многие пренебрегают этим правилом, отдавая предпочтение чаю, кофе и газированным напиткам. Чтобы температурный перепад стал для вашего организма менее заметным, снижайте количество выпиваемой за день жидкости постепенно. «Зачем его приучать, пить-то совсем не хочется», – скажете вы. Не торопитесь делать скоропалительные выводы. Не забывайте, что воздух зимой на улице пересушен морозом, а в помещении – центральным отоплением. И тогда он начинает тянуть эту влагу из нас. Вам знакомо чувство сухости кончиков пальцев сразу после сна или ощущение стянутости кожи? Именно так деликатно ваш организм просит «пить». Но мы его не слушаем. И получаем грубую, обветренную кожу, постоянное першение в горле, которое мы принимаем за начало простуды. На самом деле зачастую это всего лишь сухость слизистых оболочек. К тому же это благодатная почва для простуды. Подведём итогИтак, зимой мы едим больше, хотим мы этого или нет. Однако важно помнить, что переход на зимнее питание должен происходить постепенно, тогда для организма это будет значимой поддержкой, а не дополнительным стрессом вдобавок к похолоданию и сокращению светового дня. Уже сегодня попробуйте некоторые зимние блюда, и вы поймете, что питаться вкусно и полезно можно независимо от времени года. МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТАОлеся Филатова – заведующая III терапевтической службой поликлиники № 2 клинической больницы Суворовского района Херсона, врач высшей категории:- Поскольку зимой неизбежно частое переохлаждение, организм человека подвергается воздействию различных штаммов вирусов и бактерий. Бороться с ними можно и нужно! Гормоны надпочечников мобилизизуют наши защитные силы, но для активации работы надпочечников необходимы витамины группы В и витамин Е, которые способствуют восстановлению пораженных клеток. Незаменимы биооксиданты – витамины А и С, а также фолиевая кислота. Конечно, лучше всего получать все вышеперечисленное с пищей. Но организм не желает расходовать силы на переваривание тяжелой пищи – нужно обеспечивать его полноценными белками: нежирным сыром, стаканом молока, 100–150 граммами вареной курятины. В ежедневный рацион можно включить также апельсины, курагу, банан. Следует употреблять напитки с высоким содержанием витамина С: клюквенный морс и сок из чёрной смородины, настой шиповника, чай с лимоном. Рекомендую также принимать поливитаминные препараты, но по этому вопросу желательно проконсультироваться со своим врачом. Пять зимних продуктовКвашеная капуста. Всего одна порция этого блюда обеспечит вам дневную норму витамина С. Помимо аскорбиновой кислоты в капусте есть и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, здоровый сон и хорошее настроение), и витамин РР (необходим для густых волос и чистой кожи), и даже редкий витамин U – главный защитник желудка от язвенной болезни и гастритов. Мерзнут руки и ноги? Налегайте на картофель. Он содержит много калия, который улучшает кровообращение и помогает не замерзнуть. Постоянное ощущение зябкости даже в теплом помещении – сигнал о том, что вашему организму не хватает йода. Восполнить недостаток этого микроэлемента поможет морская капуста. Чеснок. Благодаря наличию вещества под названием аллицин чеснок запросто справляется с вирусами и болезнетворными микробами. Кефир. Главное его достоинство – наличие полезных бактерий. Они не только помогают переваривать пищу и усваивать витамины, но и укрепляют иммунитет и предохраняют от инфекций. Еда и знак зодиакаАстрологи считают, что каждый знак Зодиака соотносится с определённым набором продуктов. И лучше употреблять в пищу «свои» продуктыОвен нуждается в фосфате кальция. Нужно обогатить рацион питания свеклой, морковью, цветной капустой, огурцами, яблоками, финиками, салатом, луком, бананами, грецкими орехами. Необходимо достаточное количество протеина и железа, содержащегося в бобах и постном мясе. Растения этого знака: алоэ, базилик, лавр, мята. Тельцу необходима пища, содержащая сульфат соды и витамины А и Е. Представители этого знака должны налегать на тыкву, редис, свеклу, цветную капусту, лук, шпинат. Необходим Тельцу йод, поэтому смело идите за морепродуктами. Полезные травы: шалфей, барбарис. Близнецам нужен протеин, которым богаты мясо, яйца, орехи, соя. Важна и пища, богатая кальцием, укрепляющим нервную систему. Основная минеральная соль Близнецов – хлорид натрия, содержащийся в зеленом горошке, цветной капусте, абрикосах, сливах, ананасах, свекле. Полезные травы: красный клевер, вербена. Раку нельзя злоупотреблять едой, слабое место этого знака – пищеварительный тракт. Нужно избегать избытка сахара, жира и крахмала. Основные продукты, необходимые Раку, содержащие протеин, йод, фторид кальция: творог, цитрусовые, рыба, сладкий перец, капуста, хлеб грубого помола, зелень. Полезные травы: розмарин, дикий шалфей. Льву рекомендованы цитрусовые, рожь, миндаль, салат, яблоки, сливы, голубика, огурцы, дичь, куры, сыр, соя, морепродукты. Диета Льва должна изобиловать протеином и содержать мало крахмала и сахара. Необходим сульфат магния – он формирует мышцы, стимулирует пищеварение и укрепляет нервную систему. Из трав полезны можжевельник, петрушка и укроп. Девам нужно избегать трудноперевариваемых, раздражающих кишечник блюд и напитков. Кофе лучше заменить чаем. Нельзя начинать день с насыщенной углеводами пищи. Стоит употреблять богатые протеинами продукты: овёс, салат, цикорий, миндаль, кабачки, сыр, груши, финики. Полезные травы: розмарин, валериана. Весам нужно избегать острых приправ. Больше всего им подходит простая полноценная пища. Рацион должен включать крупы, кукурузу, не-очищенный рис, морковь, инжир, яблоки, миндаль, персики, землянику, а также морепродукты, тыкву и редис. Полезные травы: чабрец, фиалка. Скорпионам рекомендуется малокалорийная пища. Полезны постное мясо, морепродукты, дичь, орехи, соя. Нужно есть больше овощей (свекла, морковь, капуста) и фруктов (яблоки, цитрусовые). Полезные травы: базилик, крапива. Стрельцы должны избегать жирной пищи и есть продукты, содержащие витамины С и В: цитрусовые, телячья печень, желтки яиц. Двуокись кремния, необходимая Стрельцам, есть в кожуре фруктов, овощей, инжире, черносливе. Полезные травы: майоран, мальва, шалфей. Козерог нуждается в витаминах A, C, E и должен избегать жирной пищи, приправ и алкоголя, а также шоколада. Белок и соль рекомендуется получать из постного мяса, чечевицы, творога и кальций содержащих продуктов. Нужно налегать на капусту, спаржу, шпинат, клубнику и чернослив. Полезные травы: шалфей, валериана. Водолею рекомендованы свежие фрукты (цитрусовые, виноград, яблоки). Источник поддержки сил при утомляемости – кальций (молочное, миндаль и зелень). Водолей нуждается в хлористом натрии, который находится в капусте, спарже, моркови, зерновых, яблоках, инжире, море-продуктах. Из лекарственных трав полезны: пижма и львиный зев. Рыбам полезна пища, богатая протеином: нежирное мясо, яйца, рыба, орехи, сыр. Им необходим фосфат железа, содержащийся в сырых овощах и изюме. Желательны морепродукты, морские водоросли, фасоль и печень. Полезные травы: розмарин, базилик. фото Виктора ЦЮЗЯ |