Почему огурцы горькие?

«У моей соседки по даче всегда сладкие огурчики, а у нас – горьковатые. Может, мы что-то делаем не так?»
Иван Дмитриевич,
Каховский район

Установлено, что горечь огурца обусловлена содержанием в нем вещества кукурбитацина. Она усиливается в том случае, если огурцы не получают достаточно влаги, плохо освещены, а также при низкой температуре, особенно в ночное время. Затяжное нарушение погодных условий способствует длительному росту плодов до 14–16 дней вместо 8–12, что также вызывает в них горечь.

Собирая огурцы, обращайте внимание на внешний вид ботвы, плодов. Если огурцы светло-зелёные с заостренной верхушкой – значит растения нуждаются в азоте. Если они расширены кверху и сужены к плодоножке – им необходим калий. Растения с густой темно-зелёной листвой нужно подкормить фосфором.

Подкормку и полив огурцов необходимо производить в теплую погоду, вечером, так как при утренней подкормке раствор, попадая на листья, может вызвать ожоги.