Пищевые отравления

Изумрудные огурчики, наливные помидорчики, молодая картошечка –все так и просится прямо с рыночных прилавков сразу к нам на стол. При этом продавцы заманивают покупателей словами: «Покупайте, всё – грунтовое, натурпродукт!» Хотя опытные дачники знают: большин-ство витаминов сейчас тепличные и могут быть напичканы пестицидами и нитратами, которые способны вызвать отравление организма.

Чтобы не подорваться на овощной бомбе замедленного действия обходите стороной овощи как с картинки – глянцевые, идеальной формы, неестественно яркие. Лучше возьмите не наливное яблочко, а с червячком: он хитрый – в «химиче­ском» фрукте никогда не заведется.

Дома не помешает также со-блюсти меры предосторожности: оставьте принесенные «витамины» отмокать минимум на час – вода способна вытянуть из них большую часть химической гадости. А при приготовлении салатов добавляйте немного лимонной кислоты.

Также возьмите на заметку, какие части овощей способны накапливать наибольшее количество нитратов. Так, в капусте это кочан,
в свекле – ботва и корешок, в моркови и помидорах – сердцевина, в огурце и картофеле – кожура.

Не забывайте, что в жару любые продукты при неправильном хранении быстро портятся. Особенно это касается молочной, мясной, рыбной снеди. Покупая ее на рынках, будьте предельно внимательны и осторожны.