Архив
 |
 |
 |
|||
|
|
|||||
последние номера
Издания:|
|
| Архив / 2008 / Гривна-СВ / № 49 / Чи безпечна курятина |
|
Чи безпечна курятинаСофія СЕРЕБРЯКОВА // Гривна-СВ № 49 (368) 28.11.2008 (стр. 2) Наслухавшись торік розмов про пташиний грип, багато господарок ще й досі побоюються купувати на базарах курей, гусей та качок. Чи хворіють свійські птахи на пташиний грип зараз? І взагалі – наскільки актуальна дана проблема нині? З цими запитанням ми звернулися до начальника відділу ветеринарної міліції УМВС в Херсонській області підполковника міліції Олександра Криничного. - Курятина після термічної обробки для людини завжди цілком безпечна, – пояснив Олександр Миколайович. – Це не яловичина чи свинина, від вживання яких можна захворіти, якщо вони не були перевірені в лабораторії на ринку і містили збудник якоїсь хвороби. Під час термообробки збудник в них знищується не завжди. Наприклад, від свині людина може захворіти на трихінельоз, а він взагалі невиліковний. У птиці всі збудники хвороб знищуються під час кип’ятіння. Окрім того, українці не вживають сире чи напівсире м\'ясо, як це розповсюджено в Таїланді або Туреччині. Там зафіксовано кілька десятків смертельних випадків від вживання курятини. Це по-перше. А по-друге, ми стикаємося з випадками, коли люди не бажають оплачувати експертизу і місце на ринку. Ось тому і можна спостерігати на Привокзальній площі, по вулиці Миру, як бабусі прямо на асфальті розкладають курей і стверджують, що самі виростили цю птицю і вона цілком здорова. Покупців не цікавить, що бабці живуть в місті на восьмому поверсі й при цьому щодня виносять продавати по 3–4 курки, маючи в сумках ще два десятки таких же. Виникає запитання: а де вони їх беруть? Звичайно, ця птиця не пройшла перевірку ветсанекспертів. Тому не дивно, що трапляються випадки, коли продають курку, забиту вже в агональному стані, тобто перед тим, як мала загинути. Адже це може помітити і виявити лише експерт – людина з відповідною освітою. Це що стосується споживчого ринку. Якщо ж говорити взагалі про захворювання птиці або небезпеку його занесення на територію дер-жави, області, окремих селянських господарств, то, думаю, ця проблема створена штучно, її, в принципі, немає. Через Херсонщину пролягають два міграційні шляхи перелітних птахів, які вже сотні років мігрують з північних областей до Єгипту та Туреччини. Після спалаху пташиного грипу в Криму, з яким вдалося ефективно покінчити, я вважаю, що найефективнішим захистом всього поголів’я може стати вакцинація птиці проти певних хвороб і проти пташиного грипу. |