Дожились – хлеб стал дефицитом

Раньше такое было только в преддверии больших праздников вроде Нового года и Рождества. Еще хуже положение в приморских районах Таврии: на крупных курортах, где в сезон отпусков за счёт приезжих население возрастает в 3–6 раз, очереди в булочных и у лотков вырастают еще с утра. А в местных пансионатах отдыхающие изо дня в день вынуждены давиться самым дешёвым «кирпичиком»: ни батонов, ни чёрного хлеба к столу туда просто не завозят.

Самое интересное, что хлебопеки к организации дефицита абсолютно непричастны: они говорят, что заявки на выпечку уменьшили сами владельцы магазинов, ссылающиеся на кризисное уменьшение притока покупателей. Чёрствый хлеб можно возвратить производителю, но поставщик обычно принимает его обратно за полцены, а коммерсанты не хотят вводить себя в убыток и потому свели заявки к минимуму.

- Этим летом торговая сеть областного центра урезала приём нашей продукции на тонну в сутки – до 24–25 тонн. О возникшем дефиците предприятию известно, однако урегулировать проблему административными методами невозможно – рынок есть рынок, – признаёт заместитель председателя правления ОАО «Херсонский хлебокомбинат» Анатолий Великсар. – Чтобы люди из-за этого не страдали, мы по собственному почину вечерами выпускаем на улицы две машины со свежей выпечкой. Экспедиторы объезжают магазины и там, где полки опустели, предлагают заполнить их буханками только что из печи. Но коммерсанты не хотят рисковать: вдруг спроса не будет?

В сельских районах Херсонщины и в целом по Украине хлебом потребителей обычно обеспечивает сеть мини-пекарен. Однако этот бизнес сверхрентабельным никогда не был, и сегодня примерно пятая часть таких предприятий остановлена. Либо вовсе находится в стадии ликвидации – их владельцы не выдержали испытания экономическим кризисом и перебоев с банковским кредитованием. А поскольку эту рыночную «нишу» заполнить никто не спешит, выпечки на прилавках больше не становится, отчего массовый потребитель вовсе не в восторге.